El chef que cuestiona una tradición del asado argentino: "Es como matar una orca para servir una aleta"
Santiago Blondel es un reconocido cocinero que promueve una cocina sustentable desde La Cumbre, en Córdoba. Asegura que con el uso de la leña se están destruyendo los árboles nativos. Y propone crear "bosques para el fuego" como los hay para las papeleras.
Este es un resumen seleccionado por Class FM. La nota completa es de Clarín:
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